雑穀を毎日食べよう!

インドの北のほうより南のほうが雑穀を日常的に食べることが多いです。このランチメニューは私が住んでいるバンガロールのお気に入りのレストランのものです。

プレートに載っているのは、ごはん、サンバー(鹿肉)、バターミルク、野菜、ラギボール(代表的な雑穀の1つラギを使ったもの)。ラギボールはとてもお腹が膨れるので、これを食べると、夕食、あるいは就寝まで全然お腹が空きません。

 

 

基本的なラギボールのレシピはとても簡単です。家で作ってみてはどうでしょう?

 

1) 水、塩、ギーを混ぜます。

2) それを沸騰させます。

3) それにラギ粉を加えます。

4) もう一度沸騰させます。

5) それをボール状にして完成!

 

そして、これが私の大好きなほかの雑穀メニューです。

1.マッシュルームとチーズの雑穀パンケーキ

 

 

2.雑穀チャパティ付のグジャラートの伝統的なグジャラートの食事

 

 

ネパールと日本のチームが共同で雑穀バーや雑穀を使った食べる食器の開発プロジェクトも進行中です!お楽しみに!

 

Written by Anna Iwasaki, CWB India

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *