タマリンド

タマリンド

Myitkyina
  タマリンドはミャンマーでよく食べられている食べ物の1つです。多くの人が好きで、いろいろな方法で食べます。私の町にもタマリンドの木がたくさんあります。しかし、だれもタマリンドからお菓子を作る人はなく、ただタマリンドの木を植えて、生のタマリンド(緑のもの)を売るだけです。また、タマリンドの木を所有する多くの人も同じようなことをしています。なぜなら、そのまま売るのが簡単で、いい値がつくからです。 タマリンドの季節の収穫は夏です。収穫後、タマリンドを乾燥させて売るようなことはしません。なぜなら、乾燥が終わるまで売るのを誰も待つことができないからです。タマリンド農家はただ収穫し、自分たちで食べる分だけ取っておくのです。また、タマリンドの価格も例年、一般的な価格があるわけではありません。そして、タマリンドの木の所有者はメーカーに卸すことのできるシーズンにだけ集中して、タマリンドを収穫し、卸すため、ある時期しか生のタマリンドは売られていません、 一般的に生のタマリンドが売られていることはなく、ほとんどの場合、自宅でドライタマリンドをジュースにして使います。カレーに使うこともあります。たくさんの種類のタマリンドスナックやジュースもあります。タマリンドは暑くて湿った熱帯で育ちます。     Written by Lulu in Myanmar  
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Shakaw, Pakaw, Machyangの使い方

Shakaw, Pakaw, Machyangの使い方

Myitkyina
Sha Kaw、Pa Kaw、Machyangを使って、フィッシュカレーを作ってみました!   材料: 塩、ニンニク、チリ、ターメリック、ショウガパウダー、シャコウ・パコウ・マシャン、ブラックペッパーパウダー、油、発酵マスタード、魚 (そのほかに入れるとお勧めの食材:トマト、発酵たけのこ、乾燥たけのこなど)   作り方: 1.魚以外のスパイスを水で混ぜ合わせる。 2.混ぜ合わせたスパイスと魚を鍋にいれる。 3.火にかけて煮込んで完成!(とっても簡単!) シャコウ、パコウ、マ シャンを使う機会があれば、ぜひ作ってみてくださいね!                                                                         Written by Lulu in Myanmar    
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Shakaw、Pakaw、Machyang

Shakaw、Pakaw、Machyang

Myitkyina
    Shakaw、Pakaw、Machyang(シャコン、パコウ、マシャン)はカレーにいれるスパイスです。 ミャンマーでは多くの人がそれらを使っています。 香り高くなるだけでなく、特に牛肉をいれるカレーをより美味しくします。また、肉料理の匂い消しとしても使います。  現在、CWAはシャコウ、パコウ、マシャンがだれでも調理の時に使えるように簡単な使い方を試行錯誤しています。 そものもの 匂いは少し強く、各粉末にはそれぞれの匂いがあります。 胃に良い効能があったり、悪臭を取り除き、調理したものがいい香りになるのを助けます。また、このスパイスは涼しい場所で育ちます。 収穫後、粉末にして、個包装されて売られています。 緑色のものは入手が非常に難しいです。   また、このスパイスの使い方を紹介するのでお楽しみに!     Written by Lulu in Myanmar
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