ネパールのスイーツYOMARI

ネパールのスイーツYOMARI

Katmandu
ヨマリはネパールのネワール文化(カトマンズ峡谷とその付近に住むネワール族の文化)ではとても人気のある食べ物。   表皮は米粉と水でできていて、米粉をこねて熱いうちに丸めて作り、中にはあま~いフィリングが入っています。 フィリングはChaku! チャクは糖蜜の一種で、さとうきびジュース、ジャガリー:さとうきびを原料とする天然の糖、ギー、ナッツなどを濃縮させたものです。 チャクは、フライパンで温めると、チョコレートのような液体になり、これにごま油を加えてフィリングが出来上がります。 そして、米粉で写真のように成形した外側のおもちみたいなものの中に、フィリングを入れて、15分くらい蒸すと完成!   外はもちっと、中は甘くて美味しい!     このヨマリは、ネワール族がお祝いのときには必ず用意するお菓子なんだそうです。 また、ヨマリに入れるものはいくつかの種類があり、家庭によってさまざまで挽き肉がはいったヨマリもあります。     ぜひ、ネパールにきたときは、一度ヨマリを食べてみてください。   Written by Sujana in Nepal
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